Château VIEUX GUINOT Saint Emilion Grand Cru Le Terroir • Commune Saint Etienne de Lisse33330 (Gironde) • Surface exploitée 12,5 hectares • Nature du sol Limono-argileux avec sous-solde molasse calcaire • Cépages Merlot 70 %Cabernets 30 % Des Vendanges … • Récolte Fin septembre / début octobre • Vinification Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées (acier et béton revêtues de résine époxy). Macération de 3 à 4 semaines. Fermentation malolactique effectuée dans les mêmes cuves. • Elevage 18 mois (dont 12 mois en barriques renouvelées à 25% par an) • Volume produit Environ 72 000 bouteilles de 0,75 l. … au Verre • Caractères Sensation de fruits rouges (cerise noire), parfums fumés et de pain grillé, vin élégamment boisé et bien charpenté • Plats conseillés Gibier, viandes rouges rôties, grillées ou en sauce, la plupart des fromages • Température idéale de dégustation 17° C. dans le verre • Son Second Vin Les Fiefs du Vieux Guinot >> Retour au sommaine VIGNOBLES ROLLET s.a. B.P. 23 - 33330 Saint-Emilion - France Tél. : +33 (0)5 57 56 10 20 Fax : +33 (0)5 57 47 10 50 e-mail : contact@vignoblesrollet.com

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