our élaborer un bon vin, il est essentiel d'avoir de bons raisins." Afin de satisfaire à cette exigence de qualité, nous pratiquons la "conduite raisonnée" qui permet de lutter contre les ennemis de la vigne tout en préservant ses amis. Notre station météo privée, couplée par modem à un logiciel de modélisation des principales maladies, nous permet d'intervenir au moment de plus grande sensibilité avec des produits de traitement respectueux de l'environnement et à des doses appropriées à la surface foliaire réelle.   Lors de la taille de la vigne, le dessous et le bout de la baguette sont ébourgeonnés permettant ainsi un meilleur étalement des grappes. Au printemps, les contre-bourgeons sont ôtés le long de la baguette afin de maîtriser le rendement ; notre objectif se situant aux environs de 45 hectolitres par hectare. Tout ceci pour tendre à produire des raisins sains et de meilleure maturation.   Grâce à la thermorégulation, nous vinifions aux températures les plus proches de l'idéal pour réussir une meilleure extraction de la matière (couleur et tanins) et améliorer l'expression aromatique de nos crus. Un élevage traditionnel en barriques, adapté au caractère de chaque millésime, complète enfin la valorisation des vins ainsi obtenus, tandis que l''assemblage des différents cépages renforce la richesse de ces crus en soulignant "l'effet terroir ".   Au service d'une longue tradition >>           VIGNOBLES ROLLET s.a. B.P. 23 - 33330 Saint-Emilion - France Tél. : +33 (0)5 57 56 10 20 Fax : +33 (0)5 57 47 10 50 e-mail : contact@vignoblesrollet.com

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